Ceviche de pollo

Ingredientes:

6 pechugas de pollo cortadas en cuadritos

2 cebollas moradas cortadas en julianas delgadas

4 tomates

1 bote de Kepchup (500 ml)

1 manojo pequeño de cilantro

1/2 de taza de jugo de naranja

1 taza de jugo de limón

Sal y pimienta al gusto

Preparación:

Poner una olla a hervir con abundante agua, sal y pimienta. Una vez que hierva, incorporar el pollo y los tomates hasta que esté cocido. No debe tomar mucho tiempo por el tamaño de los trozos. Colar y dejar enfriar.

Llenar medio vaso de licuadora con el caldo del pollo,agregar los tomates pelados junto con un puñadito de pollo, de cebolla y medio bote de kepchup.

En un recipiente, colocar el pollo, la cebolla, el cilantro. Bañar con el jugo de limón y el licuado, dejar reposar en la nevera por una hora.Servir frío.