Ingredientes:
- 1 lb de carne
- 1 lb de arroz
- 1 lb lenteja
- 1 lechuga
- 1 tomate
- 1 plátano verde
- 1 pimiento verde
- 1 cebolla roja
- 1 cuchara de achiote
- Sal al gusto
- 1 huevo
- 1 manojo perejil
- 1 cubito maggi
Preparación:
Hervir en un recipiente agua hasta su hervor y añadir 1 cuchara de sal y el arroz, dejar hervir hasta que el arroz este más o menos suave, retirar el exceso de agua y añadir un poco de aceite. Dejar 10 minutos a fuego lento y retirar de la hornilla.
En otro recipiente, hervir la lenteja con el huevo hasta que este suave y el huevo retirar cuando este duro. Mientras en una sarten preparamos el sofrito con el achiote,la cebolla picada en juliana, el pimiento y el tomate igual, junto con un cubito maggi. Añadir el sofrito en el caldo de las lentejas y picar el huevo duro en cuadritos. Añadir sal al gusto.
Por otro lado, en una sarten con abundante aceite dejar calentar. Picar el plátano verde en rodajas gruesas y freír por los dos lados hasta que este tostado. Retirar del aceite y aplastar hasta que nos quede la forma del patacón y volver a freír hasta que este tostado.
Aliñar la carne con sal y freír en un sarten con poca cantidad de aceite.
L. Pujol. (2014) Recetas de Laylita. Arroz con menestra de lentejas. Recuperado de https://www.laylita.com/recetas/arroz-con-menestra/
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